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 2006年09月 

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ドン・ペリニヨン・エノテーク[1988] 

ドン・ペリニヨン・エノテーク[1988]
ドン・ペリニヨン・エノテーク[1988]
価格 42,000円 (税込44,100円) 送料別
残りあと 6 本です
ドンペリの醸造最高責任者リシャール・ジェフロワは、
特別にいくつかのヴィンテージを選びました。

何世紀にもわたって磨かれたドンペリニヨンの
熟練の技の証人「エノテーク」です。

限られた数しか存在しない貴重なヴィンテージシャンパン
「エノテーク」がもたらす、忘れがたき味覚を、
どうぞお楽しみください。

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ヴァルド・スプマンテ・マルツェミーノ・ドルチェ 

ヴァルド・スプマンテ・マルツェミーノ・ドルチェ
ヴァルド・スプマンテ・マルツェミーノ・ドルチェ 価格 1,480円

天才モーツァルトが溺愛したワイン
魅惑の香りと泡立ちはまさに【魔法のスパーク!!】

スパークの造り手[ヴァルド社]が手掛ける珍しい赤の甘口スパーク!
[モーツァルト]のお酒好きは有名な話。そんな[モーツァルト]が、最も溺愛したと伝えられるワインが今回ご紹介の[マルツェミーノ]。北イタリアに滞在中にその魅惑の味わいに酔いしれたと伝えられています。
『イチゴやチェリー、さらには華やかなスミレの花を想わせる、とても印象的な魅惑の香りが部屋中に拡がり、口に含みますとシナモンやアーモンドのエキゾチックな風味がいっぱい。適度で本当に快適な甘みが絶妙で、何杯でも飲んでしまいそうな、まるで魔法に取り付かれたように、スタッフ一同であっという間に飲み干してしまったほどなんです!!』
ワインファンのみならず、モーツァルトファンの方々にも是非、味わっていただきたい魅惑のスパーク!!

マルセルラピエール シャトーカンボン ボジョレービラージュ2005 

マルセルラピエール シャトーカンボン ボジョレービラージュ2005 マルセルラピエール シャトーカンボン ボジョレービラージュ2005 価格 2,100円

ボジョレーのロマネコンティ!
あまりに素晴らしすぎて、ボージョレらしくない

究極のこだわりワイン、ビオワインの先駆者!!マルセルラピエール。彼のワインはボジョレーのロマネコンティといわれています。
1997年に、彼は古いブドウの木を使って特別なワインをつくりAOC(原産地統制呼称。フランスにおいて最高品質を示す等級)の資格を取得するために審査会に提出。しかし、不合格だったそうです。あまりに素晴らしすぎて、ボージョレらしくない、ということ
ロバート・パーカー がこのレストランに入って彼のワインを口にし、「ボージョレにもこんなワインがあるのか」と驚いてそして、93点をつけたそうです。

モンヴィレール・シャンパーニュ・ブリュット 

モンヴィレール・シャンパーニュ・ブリュット
モンヴィレール・シャンパーニュ・ブリュット 価格 4,580円

ボランジェのセカンド・キュヴェ
年間生産量わずか10000本の超希少シャンパン!

ちょっと珍しくて、ちょっとマニアックな、地元フランスでも滅多に入手することの出来ない希少なシャンパン。
[ボランジェ]が徹底して行っている数々のこだわりの一つに、『テート・ド・キュヴェと呼ばれる「一番絞りの果汁」しか使わない』というのがあります。[ボランジェ]では全てをこの[モンヴィレール]に売っているのです。そして[モンヴィレール]は、この[ボランジェ]のセカンド・キュヴェ・シャンパン、年間生産量10000本の[モンヴィレール・シャンパーニュ・ブリュット]ただ1種類だけを造るシャンパン・ハウスなのです。
生産量の少なさから本家[ボランジェ]のシャンパンよりも入手は困難!
その味わいたるや
『黄金に輝く美しく繊細な果実味、そしてボランジェらしいパワフルさ!!フレッシュでいながらも、ピノ・ノワール主体の果実の存在感はまさにボランジェ!!』・・・「良いシャンパンは泡が抜けても旨い!」なんて言いますが、このシャンパンもまさにそう!!『間違いなく旨いです!!』

ロイヤル サンシャルレ ロゼ 

ロイヤル サンシャルレ ロゼ
ロイヤル サンシャルレ ロゼ 価格 1,315円

1000円ちょっとの極安 ロゼ・スパーク
まるでもぎたてチェリー!

ロゼを造るには手間がかかりますので、どうしても、白のスパークリングワインよりは、ロゼのスパークリングワインのほうが高くなります。しかし、ロゼのスパークリングワインでありながら、1000円ちょっとという 価格大破壊が実現 !!
これ、すっごく安いですよ!! なかなか1000円ちょっとでロゼスパークリングワインって見つからないですから !!
大きなタンク内で二次発酵させる、大量生産向きのシャルマ方式によって造られるワインですが、使われる葡萄は生食にも使われる葡萄で、葡萄本来の味がフレッシュ。大量生産にもってこいのシャルマ方式は、密閉タンク内で二次発酵をおこなうため、製造過程でワインが空気に接触しません。そのため、実はフレッシュなブドウ本来の味わいを活かす製法としては、シャルマ方式最適なんです!!!
これは奇跡!
口に広がる、果実の甘さ。 まるでもぎたてチェリーのようです。

ブランケット・ド・リムー・アンセストラル 

ブランケット・ド・リムー・アンセストラル
ブランケット・ド・リムー・アンセストラル
価格 1,980円

完全無添加!天然発砲スパークリング!!
ドンペリより歴史ある職人技が光る超難易度の製法は必飲

本日ご紹介の[ブランケット・ド・リムー・アンセストラル]は、その名の通りシャンパーニュ方式が発見される前に行われていた『アンセストラル方式』で忠実に造られた超稀少・幻のスパークリング!あの、ドンペリよりも古い歴史の製法なんです!
糖度の高いモーザックという白ブドウ品種100%で造られるこのスパークは【アルコール度数6%】という非常に飲みやすい喉越しに、天然の甘さが口いっぱいに広がって、もう気分は天国へも登り詰めるほどに幸せいっぱい!!一度しか自然発泡していない、いわば瓶内一次発酵とは全く信じられないほ ど力強く極細やかに立ち上ぼる気泡が、マンゴーやアプリコットなど沢山のトロピカルフルーツをのせてグラスの底から弾ける弾ける!

リオンド・プロセッコ・スパゴ・ヴィーニョ・スプマンテ 

リオンド・プロセッコ・スパゴ・ヴィーニョ・スプマンテ
リオンド・プロセッコ・スパゴ・ヴィーニョ・スプマンテ 価格 1,280円

驚愕のパーカー90点だ!!
間違いなく史上最高の超激安スパークリング

パーカーが
『驚愕のプロセッコだ!!。この溢れんばかりの果実味に恐るべき花の香り、そして極めて長くしなやかに続く泡!! 綺麗でデリケートな余韻。かろやかな口あたりながら、水晶のような綺麗で、純粋なスパークリング・ホワイト!!まさに理想的なアペリティフだ!!』と絶叫大絶賛!!
パーカーさんが過去90点を付けたスパークといえば、
ポメリー・キュヴェ・ルイーズ・ロゼ 1995(250ドル)、 ルイ・ロデレール・ブリュット(38ドル)、ティタンジェ(35ドル)、ヴーヴクリコ・ラ・グラン・ダーム1988(65ドル)、などなど、超高級シャンパンばかり。
そんな感動の味わいを持ったスパークが、なんとなんと1280円で堪能することができるんです!!ゆったりと立ち上る泡に、極めて落ち着いた舌触りは、どっからみても絶対に1280円とは決して思えません!!

ドンペリニョン・白・ギフト箱付き [1998] 

ドンペリニョン・白・ギフト箱付き [1998] 白 750ml
ドンペリニョン・白・ギフト箱付き [1998] 白 750ml
価格 15,800円 (税込)
残りあと12個です

[1985]ドンペリニヨンロゼ1985マグナム 

[1985]ドンペリニヨンロゼ1985マグナム 箱無し 1500MLMOET&CHANDON DOMPERIGNON
[1985]ドンペリニヨンロゼ1985マグナム 箱無し 1500MLMOET&CHANDON DOMPERIGNON
価格 85,000円 (税込 89,250 円) 送料別

大変貴重なドンペリ・ロゼのマグナムボトルです!!
この値段なら間違いなくお得!

[1995]ドンペリニヨンロゼ 

[1995]ドンペリニヨンロゼ1995 箱無し 750MLMOET&CHANDON DOMPERIGNON
[1995]ドンペリニヨンロゼ1995 箱無し 750MLMOET&CHANDON DOMPERIGNON
価格 42,000円 (税込 44,100 円) 送料別

通称ピンドンとも呼ばれるドンペリのロゼ

ヴォワラン・ジュメル・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ 

ヴォワラン・ジュメル・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ
ヴォワラン・ジュメル・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ価格 4,780円
尋常じゃないコストパフォーマンス
特級畑のシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン


この価格にして「クラマン Cramant」と「オジェ Ogre」というシャンパーニュ最高峰の『特級畑』から採れた、【特級畑のシャルドネ100%】から造られたシャンパン!!
その味わいたるや、
『一見しただけで物凄く凝縮していることが判ってしまうほど、黄金に輝く濃厚でゴージャスな外観!!そして桃や洋梨、グレープフルーツなどの鮮やかな果実味に、樽の風味も溶け込んで、さらには蜂蜜やバターを思わせる濃厚な甘い香り、でもブリュット(辛口)です。口に含むと凝縮した果実味がいっぱいに広がり、クリーミーで滑らかな口当たりで、シャルドネらしい爽やかで綺麗な酸味もあり、そして余韻にも凝縮した果実の風味がゆったりと広がる・・・もの凄くリッチな味わいです!!』
[ヴォワラン・ジュメル]では除虫剤や除草剤も一切使用せず完全有機栽培でブドウを造っているのですが、その自然のままの果実味、特級畑シャルドネの凝縮した果実味が、口いっぱいに贅沢に広がっていくんです!!
絶対にお買い得の『超掘り出し物シャンパン』です!!

グラン・キュヴェ・1531・ド・エメリー・クレマン・ド・リムー 

グラン・キュヴェ・1531・ド・エメリー・クレマン・ド・リムー
グラン・キュヴェ・1531・ド・エメリー・クレマン・ド・リムー価格 1,880円
立ち上る香りはまさにボランジェ級!!
偉大なる高級シャンパン彷彿の味わいがこの値段!


偉大なる高級シャンパン彷彿の味わいが、なんとなんと1880円で堪能で、ここ日本では極々僅かの方しか飲むことができない幻のスパークが登場!!
1531年から継承する完全なる自然醗酵、さらにシャンパンならミレジムの称号が名乗れる36ヶ月もの熟成を経た信じられないスペックから出来上がったもの。
日本屈指の一流ソムリエさらにはフレンチ界の超一流シェフ3人が、
『立ち上る香りはまさにボランジェ級!!』
というのも納得です。
キュベのフランス国内での評価も大変高く、97年98年とパリの農業フェアでは金賞を2年連続受賞。是非是非、この高級感をたっぷり堪能してください!

[1985] ドン・ペリニヨン・レゼルブ・ド・ラベイ 

[1985] ドン・ペリニヨン・レゼルブ・ド・ラベイ 750ml 【木箱入り】
[1985] ドン・ペリニヨン・レゼルブ・ド・ラベイ 750ml 【木箱入り】
価格 250,000円 (税込262,500円) 送料別
残りあと 1 本です

最高級シャンパンの代名詞、ドンペリの最高級品!!!!

1988年ドンペリ・エノテーク 

[1988] ドン・ペリニヨン・エノテーク 750ml
[1988] ドン・ペリニヨン・エノテーク 750ml
価格 42,000円 (税込44,100円) 送料別
残りあと 2 本です
選ばれたドンペリ・エノテーク

ドン・ペリニヨン エノテーク ヴィンテージ1976(プラチナ) 

ドン・ペリニヨン エノテーク ヴィンテージ1976(プラチナ)
ドン・ペリニヨン エノテーク ヴィンテージ1976(プラチナ)
ドンペリ・エノテークの古酒!
1970年代のいわゆるプラチナと呼ばれる、ドンペリの最高級品です!!!

クラブで飲むと70万とかするとかしないとか・・・・。
もったいないですよね~。
でも、買う人がいるんだから・・・、うらやましい。

ドンペリニヨン レゼルヴ・ド・ラヴェイ [1985] 

【送料無料】 ドンペリニヨン レゼルヴ・ド・ラヴェイ [1985] (通称)ドンペリ・ゴールド...
【送料無料】 ドンペリニヨン レゼルヴ・ド・ラヴェイ [1985] (通称)ドンペリ・ゴールド...
価格 198,000円 (税込207,900円) 送料込
残りあと 1 個です

通称「ドンペリ・ゴールド」その正式名は「ラ・ベイ」。
フランスでの正式な発音は「アビィ」です。アヴィとは修道院の事を意味します。

ゴールドは通常のドンペリがただ年月を重ね古くなったものではなく、あえて澱引きをせずにセラーにて貯蔵されることにより、更なる熟成感を愉しむ事ができる銘柄です。

ボトルは金色の鉄のプレートが打ち込まれた重厚な木箱に収められています。ちなみにこのゴールドと出会えるのは銀座のクラブなど一部の限られた場所のみだとか・・・

通常は即出荷が可能となりますが、お届けに1週間ほど掛かる場合もございます。 詳細はお問合せ下さいませ。

フランク・パスカル・キュヴェ・レゼルヴ・ノン・ドゼ・シャンパーニュ 

フランク・パスカル・キュヴェ・レゼルヴ・ノン・ドゼ・シャンパーニュFrank Pascal Champagne ...
フランク・パスカル・キュヴェ・レゼルヴ・ノン・ドゼ・シャンパーニュFrank Pascal Champagne ...
価格 3,980円
ゴーミヨ誌4つ星!
果実味をストレートに表現したシャンパーニュ


このキュベはフランク・パスカルの中では一番ピノ・ムニエの特徴が表れているキュベ。非常にまろやかで口全体に広がるふくらみ。ピノ・ムニエ主体の自然派シャンパンとしては最高峰といえる出来。限定入荷!
レゼルヴ ノン ドゼは
「泡が細かく非常に滑らかな口当たり。角が立つような酸味はなくフレッシュな果実感を心地よく感じながら、しっかりとしたコクを感じる。ピノ・ムニエの特徴である柔らかさがシャンパン全体を覆い尽くすようで、このワインの魅力を一層引き立てている。」

ドンペリニヨン・エノテーク[1992](ギフトBOX付) 

ドンペリニヨン・エノテーク[1992](ギフトBOX付)
ドンペリニヨン・エノテーク[1992](ギフトBOX付)
価格 34,800円
残りあと 1 個です

ドン ペリニヨンの醸造最高責任者リシャール・ジェフロワは、
特別にいくつかのヴィンテージを選びました。

何世紀にもわたって磨かれたドンペリニヨンの
熟練の技の証人「エノテーク」です。

限られた数しか存在しない貴重なヴィンテージシャンパン
ドンペリ エノテーク」がもたらす、忘れがたき味覚を、
どうぞお楽しみください。

ドン・ペリニヨン 1998 

ドン・ペリニヨン 1998 カートンなし
ドン・ペリニヨン 1998 カートンなし
価格 13,800円

一般的ににドンペリといわれるもの。最高のピノ・ノワールとシャルドネのみを使ってブレンドされるシャンパン。絹のようになめらかな喉越し、成熟かつ新鮮な味わいはシャンパンの最高峰。6年から8年かけて成熟せれる高級シャンパンの代名詞的存在です。

メトド・トラディシオナル セミセコ 

メトド・トラディシオナル セミセコ  750ml (クエバス・サントヨ)白泡【ほのかな甘口】
メトド・トラディシオナル セミセコ  750ml (クエバス・サントヨ)白泡【ほのかな甘口】
価格 998円
ネットで探すBESTな1000円ワインでベスト30
シャンパン製法なのに、破格も破格の998円!!


有名誌の特集「ネットで探すBESTな1000円ワイン」で ベスト30に選ばれました!
セミセッコとブリュットはマカベオとアイレン種を使った華やかな 熟成18ヶ月もので本格派シャンパン製法のスパークリング!
「シャンパーニュ方式。細やかで力強い泡立ちで香りも高い。料理にも合わせやすく気軽に飲める。」
暑くてやりきれないこの季節、リッチな泡もの! これはもう買わないわけに参りませんでしょ!

ドンペリについて 

通称ドンペリ。キュヴェ ドン ペリニヨンはシャンパンの王様とも呼ばれるモエ・エ・シャンドンで作られる最高級シャンパン。その中にもいくつかの種類があり、一般的に価格の安いものから単にドンペリ、もしくはホワイト、白と呼ばれるもの、エノテーク、もしくはブラック、黒と呼ばれるもの、ロゼもしくはピンドン、ピンクと呼ばれるもの、レゼルヴ・ドゥ・ラベイもしくはゴールド、ラベイと呼ばれるものがある。また、さらにはプラチナと呼ばれるものまで存在する。ボトルも750mlのフルボトルから1500mlのマグナムボトルも存在します。

ドンペリは複数のワインをブレンド(アッサンブラージュ)して作られる最高のシャンパン。葡萄はモエ・エ・シャンドンのグラン・クリュ(特級畑)から最良のものだけを使いワインが作られる。さらにその中で最良のワインをブレンドして作られる。さらに地下で最低6年~8年かけ成熟される。

華やかなシャンパンはフルートタイプのグラスに注ぐと極めの細かい泡が本当に綺麗にみえます。クリーミーで極めの細かい泡、長い余韻は最高級シャンパンの証です。
ドンペリは価格が高く何十万円するイメージがあるがそれは誤解です。高級クラブで飲むとそれくらいの価格みたいですが(ドンペリが入るとドンペリ コールがあるとか…)、価格の安いものなら普通の酒屋でも13,000円台で購入できます(保存状態など品質の保証の観点からいえば多少価格が高くてもちゃんとした店で購入するのがお勧め、通販であっても値段はほとんど変わらない)。
ドンペリの卸の値段も上がっており通販での価格も上がってますね。価格はドンペリ白の価格が1.3万円、黒(エノテーク)の価格が2万、ロゼ(ピンク)の価格が3万、ラベイ(ゴールド)の価格が10万から……。ドンペリ ゴールドは入荷も少ないため店によって価格も違います。

キュベ ドン・ペリニヨン 

キュベ ドン・ペリニヨン(ドンペリ 白)
Cuvee Dom Perignon

 白、ホワイトと呼ばれる一般的にドンペリといわれるもの。最高のピノ・ノワールとシャルドネのみを使ってブレンドされるシャンパン。絹のようになめらかな喉越し、成熟かつ新鮮な味わいはシャンパンの最高峰。6年から8年かけて成熟せれるドンペリです。

ブランケット・ド・リムー・ブリュット・カルト・ノワール2003 ドメーヌ・デ・フルヌ 

ブランケット・ド・リムー・ブリュット・カルト・ノワール2003 ドメーヌ・デ・フルヌ【アシェッ...
ブランケット・ド・リムー・ブリュット・カルト・ノワール2003 ドメーヌ・デ・フルヌ【アシェッ...
評価誌『アシェット』で3つ星★★★
最古の製法で作られる伝統的なスパークリング


シャンパンは、瓶内二次発酵で造られますが、シャンパーニュ地方で、瓶内二次発酵製法を発見したのが、あの『ドン・ペリニョン』!ゆえに、この瓶内で二次発酵してスパークリングワインにする方法を、通称シャンパン製法ってよびます。
ふつう、“シャンパン製法”って名前になっているくらいだから、
瓶内二次発酵は、シャンパーニュ地方で、『ドン・ペリ』さんが発明したのが最古だろう、って思いますよね。

ところが・・違うんです。実は、この僧『ドン・ペリ』さんが瓶内二次発酵製法を発明した、1世紀も前に、すでにラングドック地方のリムー地区で、瓶内二次発酵製法によって、スパークリングワインが、造られていたのです!!

いえ、正しくいうとですね、シャンパーニュ地方の瓶内二次発酵ですと、瓶内ニ次発酵・熟成させるときに人工的にショ糖と酵母を足すことで、泡を造り出しているんですが、リムー地区の瓶内二次発酵は、ななんと、“糖分を人口的に足さず、糖度の高いモーザック種を使用”し、“酵母も天然酵母のみしか使わない”という、かんぜん無添加製法 !!
ただでさえ手間のかかるシャンパン製法よりも、さらにもっと、手間もかかる製法なんです!!

この特別な元祖シャンパン製法のことを、『メソッド・アンセストラル』といいます!!
ものすっごく手間がかかりますので、『メソッド・アンセストラル』製法で
造られるスパークリングワインは、天然保護記念物くらい、 貴重で!! 稀少で!! すごく少ない!!
幻ともいわれる製法『メソッド・アンセストラル』で造られているとあって、このワインの評価が、とんでもないことになっています!!

もっとも厳しいワイン査定で有名な評価誌『アシェット』において、
アシェット1997  3つ星★★★
1999  Coup de Coeur ク・ド・クール
2005  Coup de Coeur ク・ド・クール
と、 3つ星でとどまることなく、『感動する、胸をうつワイン』に与えられる、ドドンと大きくラベルが掲載される最高の称号、最高の名誉 『Coup de Coeur ク・ド・クール』を、なんと、 2回にわたって!! えらばれるという快挙!!
こんなに評価をされるワインなんて、なかなかありません!! たとえば
シャンパンで『Coup de Coeur ク・ド・クール』を獲得したのは、『ヴーヴ・クリコ』とか! 『クリュッグ』とか! 『サロン』とかです!!

こうばしいくるみや、アーモンド、 ナッツの香りがふわっとあふれ、完熟したグレープフルーツや、レモンの香り、ミカンの花の蜜の香り・・
口に含むと、花の蜜や、リンゴのような穏やかなあまさに、グレープフルーツ、レモンのとびっきりさわやかな酸味、そしてマンゴーや、洋ナシのトロピカルな一面も

すっごいお買い得品です!!

キュベ ドン ペリニヨン エノテーク 

キュベ ドン・ペリニヨン エノテーク
Cuvee Dom Perignon Enotheque

 黒、ブラックと呼ばれる貴重なドンペリ。ドン・ペリニヨンのなかでも、限られたヴィンテージは、通常の熟成より長い年月をかけ段階的に豊かさを迎える熟成のピーク「プレニテュード」を経て、進化します。最も古くて貴重なヴィンテージが眠る、エノテークと呼ばれるセラーで二段階目成熟を迎える貴重なドンペリ。
また、70年代以前(おそらくゴールドが生産される以前??)のエノテークはプラチナと呼ばれ特に高い値段で取引されるみたいです。

ドン・ペリニヨン・白[1998]箱なし 

ドン・ペリニヨン・白[1998]箱なし・正規品
ドン・ペリニヨン・白[1998]箱なし・正規品
ドン・ペリニヨン・白[1998]箱なし・正規品
価格 16,800円 (税込) 送料込

箱なしで普通のドンペリがこの値段はちょっと高め?

ラ・テット・ノワール・フリュッテル・ブラン・ド・ブランNV 

ラ・テット・ノワール・フリュッテル・ブラン・ド・ブランNVラ・テット・ノワール・フリュッテル・ブラン・ド・ブランNV
価格 1,170円
エレガントで滑らかな泡立ち
逸品・逸杯 有名ソムリエが家で飲むワイン


このスパークリングワインを、グラスに注ぐと、姿をあらわしたワインにビックリ。

泡がまるで、金色の一筋の糸のように細く、キラキラとのぼっていくのです!! 泡は微粒子のようにこまかい!!

その間、鼻を羽でふわ っとなでられているかのように花の蜜香、リンゴや、松脂、メープルシロップ、やさしい複雑な香り、この、単純な柑橘フレーヴァでは終わらないところは、まるで高級シャンパンの香り

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